食品安全先檢后公布 監(jiān)管實(shí)質(zhì)性不高

　　不檢測蔬菜 或帶著農(nóng)殘入口

　　值得指出的是，問題比較嚴(yán)重蔬菜，除了大型市場或部分超市會(huì)配備檢測儀器，以便進(jìn)行有效地自檢，絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的集市，缺乏有效地檢測和監(jiān)管，如目前消費(fèi)者仍心有余悸的“毒生姜”事件，這便是缺乏檢測的嚴(yán)重后果。

　　事實(shí)上，多數(shù)農(nóng)藥殘留的蔬菜不會(huì)造成消費(fèi)者急性中毒，部分不易被人體分解的農(nóng)藥殘留，長久累月，留在體內(nèi)，會(huì)對身體形成極大地負(fù)擔(dān)，而這有可能成為身體的“炸彈”，隨意爆炸。

　　通過對農(nóng)貿(mào)和批發(fā)市場追蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測品種不達(dá)標(biāo)，抽檢結(jié)果公布滯后。從農(nóng)田到餐桌，多個(gè)流通環(huán)節(jié)的農(nóng)殘檢測竟一路“通”：如有市場抽檢品種不足規(guī)定的20種;抽檢人員不足2人，素質(zhì)參差不齊;不少農(nóng)貿(mào)市場的儀器簡陋……

　　舉個(gè)例子，6月7日7時(shí)32分，深村市場的抽檢工作人員已經(jīng)開始對蔬菜進(jìn)行抽樣，檢測結(jié)果于當(dāng)日上午8時(shí)準(zhǔn)時(shí)出爐。對照《市場蔬菜抽樣方法》發(fā)現(xiàn)，按規(guī)定，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場抽檢的品種為20個(gè)，每個(gè)品種需要抽檢2~3個(gè)樣品，總抽樣數(shù)量為33個(gè)，原則上比例為：葉菜類60%，瓜類30%，豆類10%。而深村市場的抽檢，不僅樣品量僅為規(guī)定的1/3，品種也只是規(guī)定的一半，且瓜類為零。

　　多數(shù)菜農(nóng)表示，今天噴藥明天賣菜的情況確實(shí)存在，市場檢測未必能覆蓋到。他們表示，這么多菜販賣菜，相關(guān)部門沒有時(shí)間全部檢測。一棵蔬菜從田間到餐桌一般要經(jīng)過3個(gè)中轉(zhuǎn)站，是怎樣抽檢農(nóng)藥殘留的呢?一個(gè)是從菜農(nóng)到無證收購商，一個(gè)是進(jìn)入綜合批發(fā)市場，一個(gè)是直接進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場。而這三種流通方式中，第一種會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留甚至超標(biāo)的幾率非常高。

　　而這或許是下一步監(jiān)管部門需要注意的地方，檢測儀器的普及已變得尤為重要。

　　檢測結(jié)果需要共享

　　日前，廣州市食安辦負(fù)責(zé)人介紹，2012年廣州各級監(jiān)管部門檢驗(yàn)監(jiān)測各類食品近200萬份，食品檢測整體合格率95.3%，食品安全整體狀況位居全國先進(jìn)水平。

　　廣州市工商局副局長莊振東介紹，去年工商部門總共檢測各種食品18.93萬批次，其中委托抽檢21600批次，及格率是93.13%，快速檢測方面(檢測箱、檢測車)的檢測量為167700批次，及格率是99.76%。

　　從食品檢測的合格率來看，合格率很高，只不過媒體報(bào)道的總是不合格的少數(shù)食品。莊振東稱，按信息公開的要求，食品檢測結(jié)果要上報(bào)，絕大部分食品都是及格的，但媒體總關(guān)注不及格的那些，給大家的印象好像流通環(huán)節(jié)不合格的東西很多。他認(rèn)為，從檢測結(jié)果看廣州市的食品安全狀況是屬于可控的。

　　像廣州這樣的，如今，國內(nèi)各大城市，基本已配備需要食品安全檢測的實(shí)驗(yàn)室或機(jī)構(gòu)，食品安全的監(jiān)管，也在市場流通關(guān)口卡得很嚴(yán)，最常用的以標(biāo)準(zhǔn)作為衡量，使用檢測儀器，對進(jìn)入市場前的食品進(jìn)行檢測，但同時(shí)這份檢測名單不會(huì)立即出現(xiàn)在公眾眼前，有些是以月或年為單位進(jìn)行公布，有些甚至不公布。盡管相關(guān)部門會(huì)依據(jù)檢測報(bào)告，對存在問題企業(yè)進(jìn)行調(diào)查處理，但也不可避免地會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)者，通過監(jiān)管漏洞，尋找其他渠道，出售產(chǎn)品。

　　目前，我們周圍的信息都是充斥著食品不安全的新聞，這其中必然有媒體處理新聞不當(dāng)?shù)木壒剩�但同時(shí)也折射出食品安全檢測信息不及時(shí)公布的弊端;如果及時(shí)公布，也能堵住媒體悠悠之口，最重要的是民眾心理會(huì)漸漸形成意識(shí)，逐漸認(rèn)識(shí)食品安全現(xiàn)狀，而不是盲目地跟隨媒體。謠言止于智者，但發(fā)布更正信息的人，也要學(xué)會(huì)處理“先入為主”，畢竟檢測不僅僅是為了檢測，檢測儀器存在的目的，最終還是希望它所提供的結(jié)果，能為公眾知曉。