世界各國食品安全法規(guī)

     美國是一個十分重視食品安全的國家，有關食品安全的法律法規(guī)在美國非常繁多，如《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質量保護法》和《公共衛(wèi)生服務法》等綜合性法規(guī)。這些法律法規(guī)覆蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標準以及監(jiān)管程序。另外，美國消費者熱愛科技創(chuàng)新，美國食品安全法支持新技術運用。

     在美國，負責食品安全管理的機構有三個：食品和藥品管理局(FDA)、美國農(nóng)業(yè)部(USDA)和美國國家環(huán)境保護機構(EPA)。如果食品不符合安全標準，就不允許其上市銷售。另外，美國從事食品生產(chǎn)、加工與銷售的企業(yè)，不存在無照企業(yè)或者家庭作坊式企業(yè)，因此摻假現(xiàn)象極少。

 

     英國從1984年開始分別制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品標準法》和《食品衛(wèi)生法》等，同時還出臺許多專門規(guī)定，如《甜品規(guī)定》、《食品標簽規(guī)定》、《肉類制品規(guī)定》、《飼料衛(wèi)生規(guī)定》和《食品添加劑規(guī)定》等。英國食品質量安全的監(jiān)督主要包括三個層次，即企業(yè)監(jiān)督、社會監(jiān)督和執(zhí)法監(jiān)督。      其管理的嚴格可以體現(xiàn)在三大方面：法律法規(guī)涵蓋整個食品產(chǎn)業(yè)鏈；嚴格的追溯召回制度；完備的信用體系。

     追溯、召回和信用體系已經(jīng)大大提高了違法成本，而英國從嚴從重懲治違法犯罪的司法制度，更是讓犯罪分子畏而怯步。

 

     澳大利亞食品安全標準由“澳大利亞新西蘭食品標準管理局”負責制定，由兩國負責食品管理的部長聯(lián)合領導的委員會對該局進行政策引導和評估。

     在制定食品安全標準前，澳大利亞有關部門進行的預測研究發(fā)現(xiàn)，實施標準后，食源性疾病發(fā)生率將下降20％，實施成本將比實施原有法規(guī)的費用降低35％，這促成了澳大利亞政府對食品安全標準的實施。目前，澳大利亞已通過四個食品安全標準，其中三個為強制標準，涉及食品安全、可接受的食品安全操作以及食品加工場所與設備的規(guī)定。另一個為自愿標準，建議食品企業(yè)制定明確的食品安全計劃，并確定食品加工操作中的有害物。

 

      德國是世界上四大食品出口國之一，飲食業(yè)出口約占制成品出口總額的13%，同時德國又是食品進口大國。在德國，無論是國產(chǎn)還是進口食品，在包裝的標簽上都注明商標、食品成分和有效期，還有有關商檢機構質量認可的顯著標志。

      早在1879年，德國就制定了《食品法》，目前實行的《食品法》包羅萬象，所列條款多達幾十萬個。

      為了保證食品安全，德國對食品生產(chǎn)和流通的每一個環(huán)節(jié)都進行嚴格的檢查和監(jiān)督。無論是屠宰場還是食品加工廠，無論是商店還是食品在轉運過程中，食品必須處在冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉絕對不允許上市出售。為了保證國家制定的《食品法》得到實施，國家設立了覆蓋全國的食品檢查機構，聯(lián)邦政府、每個州和各地方政府都設有負責檢查食品質量的衛(wèi)生部門。

  

      加拿大商場內幾乎所有的食品都標有出廠日期或有效期，過期食品不允許出售給消費者。比如面包，商店會在有效期到達的前一兩天，捐贈給慈善機構，到期仍未售出的，就撤下貨架銷毀。2012年，加拿大政府出臺了《加拿大食品安全法案》，最新法案整合了現(xiàn)有的4部食品安全法案，包括《水產(chǎn)品檢驗法案》、《加拿大農(nóng)產(chǎn)品檢驗法案》、《肉品檢驗法案》以及《消費者包裝與標識法案》，將食品違規(guī)的最高罰款額度提高至500萬加元，以強化食品安全�！�

      不論在加拿大的什么地方，只要看到屠宰場、肉類加工廠或商店內的標牌上寫有“政府檢驗過的肉類”字樣，百姓就盡管放心買，大膽吃，因為在食品衛(wèi)生監(jiān)控方面，檢疫部門從不馬虎。

 

      日本人青睞國產(chǎn)食品。日本食品安全相關的標準數(shù)量很多，并形成了比較完善的標準體系。不僅在生鮮食品、加工食品、有機食品、轉基因食品等方面制定了詳細的標準和標識制度，而且在標準制定、修訂、廢除、產(chǎn)品認證、監(jiān)督管理等方面也建立了完善的組織體系和制度體系，并以法律形式固定下來。日本的食品標準數(shù)量很多，形成了較為完備的標準體系�？傮w而言，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是標準種類齊全：二是標準科學、先進、實用;三是標準與法律法規(guī)結合緊密，執(zhí)行有力；四是制定標準的目的明確。

      日本國家標準有90%以上采用國際標準，而我國國家標準只有40%左右等同采用或等效采用了國際標準，食品行業(yè)國家標準的采標率只有14.63%。