食品安全的“緊箍咒”要念得更緊

    日前，國家食藥監(jiān)總局通報了2014年各地食用植物油監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)名單，其中包括清遠164家生產加工企業(yè)和經營、餐飲單位。清遠自2013年底完成食品藥品監(jiān)管體制改革以來，一直將食用油質量安全的監(jiān)管作為工作重點，此次抽檢出問題食用油，靶向命中率很高，有效打擊了問題食用油的蔓延趨勢。

    據了解，在公布的問題食用油中，不合格項目主要是黃曲霉毒素B1、苯并［α］芘、溶劑殘留量、酸值（價）、過氧化值、極性組分等。其實，這些最新指標在以前沒有納入測量，此次國家食藥監(jiān)總局大規(guī)模公布問題食用油，也算是“自揭家丑”，彰顯了壯士斷腕的決心。

    清遠多批次問題食用油入黑榜，省食藥監(jiān)局有關負責人表示，不僅不應該批評，反而應該“點贊”。因為清遠加強食用油的監(jiān)管和抽檢工作，問題食用油“緊箍咒”要念得更緊�？墒�，清遠在監(jiān)管食用油工作方面，也確實存在小作坊多、涉及面廣、執(zhí)法人員不足等諸多問題。比如說，清遠現有食用植物油生產企業(yè)（含分裝）12家，在冊花生油生產小作坊473家，監(jiān)管難度可想而知。因此，只能抽檢風險企業(yè)，對于屢次不達標的企業(yè)，有必要作出處罰甚至關閉的決定。

    針對問題食用油，廣東省市藥監(jiān)局已連夜組織部署調查行動，現場查封了涉嫌問題花生油0.25噸。當然，監(jiān)管部門不能后知后覺，要對食品生產實現全方位的嚴格監(jiān)管、嚴厲追責，才能杜絕下一個“毒食品”產生。

    筆者在采訪過程中了解到，不管是問題藥品還是食用油，主管部門去檢查乃至查處的重要線索有賴于公眾的舉報，畢竟食品安全與公眾最為關切，接觸面也最為廣大�？墒牵�在現實生活中，鮮有公眾提供執(zhí)法線索，才會進一步讓問題產品大行其道。

    問題食用油的“緊箍咒”，不僅不能放松，還應該念得更緊。問題食用油在農村和城鄉(xiāng)結合部更加普遍，由于執(zhí)法人員缺少，這些地區(qū)容易成為監(jiān)管盲區(qū)，一些高風險企業(yè)藏身其中，時刻影響著公眾的生命。去年清遠抽檢問題食用油雷厲風行，可是因為個別媒體報道，反而背上了“不作為”的黑鍋。筆者認為，抽檢問題食用油不能掩耳盜鈴，只有發(fā)現問題，才能解決問題，清遠“自曝家丑”的勇氣和氣魄值得肯定，希望能夠一如既往地堅持下去，真正做到給食品安全上緊箍咒，就從一滴油開始。