食藥檢驗(yàn)研究院：1微克農(nóng)藥殘留也能現(xiàn)原形

    食品藥品安全已成為社會(huì)最為關(guān)心的熱點(diǎn)之一,但對(duì)于食品藥品中的有害物質(zhì)是如何被發(fā)現(xiàn)的,大部分人可能并不了解。近日,淄博食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)舉行開放日活動(dòng),帶您一起走進(jìn)淄博市食品藥品檢驗(yàn)研究院,為您解讀專業(yè)人員如何為“舌尖上的安全”把關(guān)。　

　　樣品“一樣一碼”　

　　避免檢驗(yàn)混淆　

　　早在1960年8月,淄博市食品藥品檢驗(yàn)研究院就已經(jīng)建立,主要負(fù)責(zé)全市食品、藥品、醫(yī)療器械、藥包材及化妝品的抽查檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)和委托檢驗(yàn),建有食品業(yè)務(wù)受理大廳、氣質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗(yàn)室、液質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗(yàn)室、儀器檢驗(yàn)前處理室、微生物檢測(cè)室等。　

　　在業(yè)務(wù)受理大廳,工作人員介紹,隨著市民對(duì)食藥安全逐漸關(guān)注,個(gè)人來辦理檢驗(yàn)業(yè)務(wù)的也越來越多。　

　　“我們受理業(yè)務(wù)前,要先看是哪種類型,如果是委托檢驗(yàn),要先填寫委托單,再進(jìn)行電腦錄入,所有登記的樣品要有‘一樣一碼’,并且樣品和委托單的碼要統(tǒng)一。”工作人員表示,“舉例來說,同類的商品條碼是一樣的,如果送來帶芝麻和不帶芝麻的兩種面包,就需要兩個(gè)碼,這樣在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)才不易被混淆�！�　

　　而對(duì)于像國(guó)家、省級(jí)和市級(jí)的抽檢,工作人員則是先在現(xiàn)場(chǎng)錄入系統(tǒng),再回來做樣品登記。　

　　身價(jià)數(shù)百萬儀器　

　　火眼金睛識(shí)“毒”　

　　而在各類實(shí)驗(yàn)室中,各式各樣的“驗(yàn)毒裝備”更是讓人目不暇接。據(jù)淄博市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹,目前淄博在各商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等都在開展快檢工作,雖然可以快速發(fā)現(xiàn)食藥問題,但由于快檢只能定性不能定量,所以不能成為做出行政處罰的依據(jù)。而這時(shí),就需要這些專業(yè)設(shè)備出場(chǎng)了。　

　　在氣質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗(yàn)室,研究室工作人員正在把一個(gè)個(gè)裝有檢驗(yàn)樣本的小瓶子放到一個(gè)像電腦主機(jī)的儀器上。據(jù)該工作人員介紹,這種儀器一臺(tái)“身價(jià)”在百萬元左右,是氣相和質(zhì)譜兩種儀器的“合體版”。“樣品通過氣相分離,再通過質(zhì)譜檢測(cè),就可以得出最終的結(jié)果,常用來檢測(cè)我們常吃蔬菜中的農(nóng)藥殘留�！惫ぷ魅藛T表示,“這種儀器的檢測(cè)效果非常靈敏,可以檢測(cè)到10的負(fù)九次方,舉例來講,就是在1公斤的樣本中,即使含有1微克的農(nóng)殘,也能檢出來。”　

　　而在液質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗(yàn)室還有一個(gè)“大家伙”,據(jù)工作人員介紹,這個(gè)大家伙“身價(jià)”在三百萬元左右,是2008年來到研究院的,雖然它的名字對(duì)市民來講很陌生,但它所檢測(cè)的物質(zhì)卻讓公眾耳熟能詳,那就是三聚氰胺,同時(shí),像一些違禁藥物、抗生素之類的,也都逃不過它的“法眼”。　

　　其他實(shí)驗(yàn)室的“驗(yàn)毒”水平同樣不容小覷。在氣相色譜實(shí)驗(yàn)室,這里的儀器數(shù)量要多得多。工作人員介紹,雖然這些儀器“長(zhǎng)得”都一樣,但里面的“心”卻并不同�！懊恳慌_(tái)儀器的檢測(cè)器是不同的,通過不同儀器可以做不同的檢測(cè),像添加劑、甜蜜素、丙酸鈣、水中的三氯甲烷及四氯化碳、抗氧化劑,以及剛才提到的農(nóng)殘等,都可以檢測(cè)。”　

　　兩次稱量誤差超標(biāo)　

　　就得重新再稱　

　　陳鵬飛去年來到淄博市食品藥品檢驗(yàn)研究院工作,1993年出生的他即使穿上白色工作服,也擋不住一臉的青澀。在研究室,他的工作主要是給樣品稱量,聽起來很簡(jiǎn)單,但事實(shí)并非如此。在稱量和高溫實(shí)驗(yàn)室,他靜靜地坐在稱量?jī)x器前,小心翼翼地把樣品放在儀器上,手略有一絲顫抖。據(jù)他的同事介紹,由于工作的特殊性,各個(gè)實(shí)驗(yàn)室的排氣管都安裝的特別低,因?yàn)楸３滞�風(fēng)對(duì)檢測(cè)來說尤為重要,但唯獨(dú)在稱量實(shí)驗(yàn)室不能安裝任何空調(diào)設(shè)施�！坝酗L(fēng)會(huì)影響稱量的精度,這里的儀器精度有萬分之一和十萬分之一,每次稱量需要兩次,只要兩次的誤差超過了標(biāo)準(zhǔn),那么就得重新再來�！标慁i飛說。　　

　　此外,因?yàn)榇笮蛢x器對(duì)水的要求比較高,為了檢測(cè)準(zhǔn)確,研究院設(shè)立了制水間,通過特殊儀器可以分離出純水、超純水等,以此用來做實(shí)驗(yàn)。此外,在試劑實(shí)驗(yàn)室,由于里面有數(shù)千種用于理化、液相、氣相、氣質(zhì)、液質(zhì)、元素檢測(cè)的試劑,且不乏腐蝕性、危害性的種類,研究院除了要求時(shí)刻保持通風(fēng)之外,還要求必須專人保管,使用嚴(yán)格登記。　

　　“食品安全大于天,作為食品安全的‘把關(guān)人’,我們會(huì)成為最嚴(yán)厲的防線,確保每一項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確無誤,讓市民吃得放心�！毖芯吭汗ぷ魅藛T表示。

（來源：齊魯晚報(bào)）